Kapři na vánoční stůl budou letos stát více. Ve východních Čechách se rybám spíš nedařilo
Kapra na vánoční stůl se bude před svátky prodávat dráž než před rokem. Přesné ceny producenti ryb zatím nestanovili se zdražením ale počítají. Vedle růstu cen energií se na tom přinejmenším v Chlumci nad Cidlinou podepsalo nepříznivé letní počasí.
„Sucho, strašné sucho,“ popisuje léto ředitel chlumeckého rybářství Ladislav Vacek s tím, že se sucho podepsalo na stavu hladin některých rybníků. „Takže jsme zachraňovali ryby přelovem do jiných rybníků, kde voda až tak neubývala.“
Co utratili v Chlumci navíc za záchrany ryb, ušetřili za krmení – v rybnících s nízkým stavem vody se zkrátka krmit nedalo.
O pár desítek kilometrů východněji v Opočně měli v létě jiné zkušenosti, říká vedoucí Kolowratského rybářství Václav Kalenda: „Nebyly tady žádné větší problémy s úhyny, celé léto jsme měli dostatek vody, takže to pro nás byl jeden z lepších roků.“
Obě rybářství ale hlásí, že bude potřeba zdražit. Přitom obě firmy už jednou letos ceny ryb zvedly, v Opočně v lednu, v Chlumci nad Cidlinou před pár dny.
Všechno se ukáže až v době podzimních výlovů, kde znovu porostou náklady, vysvětluje Vacek: „Musíme jednat o dopravě a o výpomoci, nakladačích a takových věcech. Protože není voda, tak budeme muset víc vody čerpat a okysličovat. I na sádkách, kde jsme to nikdy nedělali.“
Jak zaplatit náklady a prodat
Rybářské firmy v Královehradeckém kraji tvrdí, že letos budou mít tržních ryb méně. Chlumečtí kapři nedorostli, v Opočně zase kvůli opravám rybníku Broumar nemohli vysadit tolik, kolik by potřebovali, říká Václav Kalenda. „Od toho se odvíjel i plán, který počítal s tím, že budeme muset ryby slovit dříve.“
Kapr, nebo losos? Dostatek prospěšných omega 3 kyselin mají upravení kapři, navíc se chovají v Česku
Číst článek
A protože podle Ladislava Vacka mají méně ryb i další producenti, může to být další impuls pro zdražení.
To ale nesmí být takové, aby se zákazníci ryb raději vzdali, uvědomuje si Vacek. „Budeme hledat ideální scénář, jak se přiblížit k tomu, aby nám byly veškeré náklady uhrazeny a přitom aby zákazník měl tu možnost si rybu od nás koupit a odnést.“
Ceny kaprů na Vánoce chtějí rybáři určit až na přelomu listopadu a prosince. Ke 130 korunám za kilogram se ale třeba v Opočně dostat nechtějí. Loni před Vánoci se maximální cena pohybovala do 120 korun za kilogram.
