Jedním ze současných trendů stravování jsou zkvašené neboli fermentované potraviny. „O zdravotních benefitech je teď asi třetina internetu,“ glosuje Zuzana Ouhrabková, která píše blog Zkvašeno.cz.
Mluví se tam česky, rusky, uzbecky a korejsky. Podnik vedou Korejci, do jednoho absolventi univerzit. „Učíme Plzeňany jíst korejskou kuchyni. A docela se to daří,“ říká provozovatelka.
Foodblogerka Dagmar Heřtová představuje pochoutku v podobě fermentovaného zelí. Kromě bohaté historie a specifické chuti je podle ní kimčchi také ideálním partnerem při hubnutí.
